教学相长、持续进步，冰雪时光商学院为门店赋能

2021-11-19 11:45:20 来源：壹点网

茶饮行业中，开放连锁加盟的品牌占绝大多数。品牌通过加盟拾柴来积聚薪火，在扩大品牌实力的同时，也让门店获利于通过这种合作方式带来的知名度，对这种关系的维护与提升，是品牌义不容辞的责任。近一年来，奶茶相关的食安问题层出不穷，根枝相连，毁一则损百，品牌与门店的关系也有了新的变化。在这种大形势下，如何在为门店赋能的同时，让门店能够紧跟品牌步伐前进不掉队，成为了每个品牌不得不面对的课题。

茶饮连锁加盟品牌中的后起之秀—冰雪时光，选择了在提升门店标准化运营能力方面颇注心力。为此，冰雪时光专门成立了冰雪时光商学院专项专攻，以门店运营为核心全面提升加盟商业务能力。

商学院负责人兼讲师周先生表示：“茶饮行业，正在由增量市场走向存量市场，已经进入到了一个精细运营的时代，门店标准化运营能力，就是连锁加盟品牌的核心竞争力。”以此为指导方向，冰雪时光集总部300余位人才的专业力量，门店的大数据支持，以及多年的完善优化为一身，形成了一套科学的SOP标准。

“SOP是对工作中的关键控制点进行细化和量化，我们对于这个控制点不断精细校准，来帮助门店更好地操作及执行。而控制点也会根据实际运营时的经验，不断地更新增加，来让全国门店的运营质量维持一致，不断提升。”周先生介绍道，“但是落实到门店，最难的一环还是执行力的问题，我们总部也付出了大量人力铺至全国进行监管和巡查。我们认为，比起奖惩，高质量运营还是要从源头抓起，发现问题、分析问题并解决问题。所以我们在一开始对于加盟商的培训工作就会尽力做到细致完整，尽量避免错误发生。”