辨别老白茶，越品越香

2021-09-18 17:48:35 来源：壹点网

近年来，随着白茶行业的兴起与发展，老白茶变得十分紧俏，并逐渐成为人们竞相收藏的新贵。在中国六大茶类中，白茶属于小众茶类，如此低调沉稳的白茶就如同一位深藏不露的功夫高手，其制作工艺可谓是“大道至简”。在众多白茶中，福鼎白茶因其独特的制作工艺脱颖而出，成为行业内的佼佼者。

何为福鼎白茶

福鼎白茶是一种轻微发酵茶，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥的工序，整个制作过程不揉不炒，最大程度保留茶叶的内在成分。在长期的实践中，福鼎茶人摸索出一套能够保持茶叶原生态品质的栽培管理技术，同时形成了独特而成熟的加工工艺。

福鼎白茶之功效

茶叶专家骆少君曾评价福鼎白茶之所以品质上乘是：“由于其特定的水土、特定的小气候、特定的品种等先天优势加之特定的传统加工工艺、特定的冲泡方法等因素所决定的。”品质上乘的白茶是后续转化成具有收藏价值老白茶的基础，目前在收藏市场上，年份多以5年左右为主，年份越久，收藏价值越高。另外，过硬的工艺和保健功效也为老白茶的升值加码。那么，福鼎老白茶的功效和作用都有哪些呢?主要体现在以下几个方面：

1. 白茶具有防暑降温、解毒和治疗牙痛的作用。

2. 白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶，促进人体新陈代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，促进血糖平衡。

3. 白茶富含多种氨基酸，可帮助人体退热、消暑。

4. 白茶富含天然类黄酮，有利于保护肝脏。

如何辨别福鼎老白茶

福鼎白茶产量有限，而随着市场需求的不断扩大，老白茶便逐渐被资本炒热，这就让一些投机分子有了可乘之机，做旧白茶便混入了茶叶市场。因而，消费者在购买老白茶时，须有一双火眼金睛，在鱼目混杂的茶叶中，挑选出真正的老白茶。

真正的老白茶经得起层层考验，观形：真正的老白茶的外表被氧化，整体呈现暗色，色泽均匀;察色：真正的老白茶汤色呈黄色或琥珀色，年份越长汤色越深，但无论如何，色泽都是透亮鲜明，丝毫不浑浊;闻香：真正的老白茶会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强;比耐泡度，真正的老白茶，泡过十几泡之后，汤色和味道依然不比初泡时差多少;看叶底，真正的老白茶，即使是陈期十多年以上的，经过多次冲泡后，叶底仍然可以看到棕色。

当然了，如果你把握不好这几大特点，最保险的方法就是，存新茶，喝老茶。新茶的市场较为稳定，如果能将买来的新茶好好保存，随着时间的流逝，便能喝到纯正的老白茶了。新白茶买来后应选择在温度、湿度适中，清爽无杂味的环境下避光密封保存，让茶叶缓慢自然发酵。只有保证茶叶品质，才能确保白茶的后续收藏价值。