落实“有料”发展战略，冰雪时光卡位鲜果饮细分赛道

2021-07-02 16:35:06 来源：壹点网

芒果、葡萄、桃子、草莓、火龙果，随着盛夏季节逐渐到来，鲜果茶饮市场的激烈搏杀也如同天气一样逐渐火热化。随着国民生活质量与健康意识的不断提高，对鲜果茶饮的要求也随之提高，仅凭大同小异的产品，早已无法征服消费群体的味蕾，更不用说攻占消费群体的心智。2020年的新式茶饮市场夏季档，有超过9成的茶饮企业推出了全新或升级的鲜果茶饮类产品，对这个细分赛道的重视度可见一斑。

从浓缩果酱，复原果汁，到现在的新鲜水果，十几年来一直观察着茶饮市场的消费者，能够清晰地看到一个原料品质不断提高的发展与变革的过程。在口感与营养日益品质化的同时，也对赛道上的玩家素质提出了更高的要求。

新鲜水果，尤其是夏天常用的热带水果，保存周期相对较短，储存要求在制作茶饮所需材料中也属于较高一档。例如菠萝、火龙果等水果，放进冰箱容易出现冻伤，果皮凹陷，黑色斑点等问题，需要避免太阳直晒，放置于阴凉通风处。而柠檬、樱桃、蓝莓、草莓、桑葚、葡萄等水果皮质嫩弱，需要低温储存，适合放在低温的冷藏区并保持干燥，以专门的容器分类存放。除此之外，相关的果品挑选与采购、高速冷链运输、地方仓储保存等业务上下游部分也是必须应对的难题。使用高质量的新鲜水果来作原料固然能保证品质与美誉，但这些硬性要求对于茶饮企业和经营者来说，也意味着对品牌的供应链、销售量、产品设计等都提出了不同以往的挑战。

今年，冰雪时光推出的“有料”大战略及各项配套战略，为占据鲜果饮市场赛道提供了有力保障。以新推出的夏季新品杨枝甘露椰椰为例，通过精心挑选与集中采购的统筹战略，让作为主料的三亚小台农芒果的果品质量与供应都得到了保证。自建供应链体系与区域仓储中心的战略让海南新鲜芒果与南非西柚、马来西亚椰奶、泰国西米等来自国内外的各种配料，能够供应充分，运达及时。以点带面，区域化中心战略的实施，让每个市场的消费情况与数据都可以得到快捷的汇总与处理，方便总部对物流分配进行调节，保证供应与销售达到一个动态平衡。“有料”战略指引下的每杯杨枝甘露椰椰均使用一整个三亚小台农芒果，这样丰厚的用料，既能够提高周转，减少储藏压力，也用高性价比吸引着消费者，提高爆款产品消费热度。